Рады приветствовать Вас на форуме "Life labyrinths ". У нас есть скрытые разделы, поэтому рекомендуем войти под своим аккаунтом или пройти несложный процесс регистрации.
Если Вы желаете помочь развиться нашему форуму, просто скопируйте следующий код и вставьте в любое удобное для Вас место:
Life labyrinths |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Life labyrinths » консервирование » Яблоки
Пюре из яблок
Ингредиенты:
3 кг яблок
1,5 стакана воды
Для использования берем любой сорт яблок.
1. Плоды моем, чистим от кожуры, режем на дольки.
Закладываем в кастрюлю, добавляем воды, прогреваем до размягчения.
2. Горячую массу протираем через сито , раскладываем по банкам.
3. Пастеризуем: пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 25 минут
(при температуре 85`С)
По желанию можете добавить сахар.
Повидло из яблок
1кг пюре
650г сахара
Для приготовления повидла подойдут лишь кислые яблоки с хорошим желирующим свойством.
1. Яблоки моем, очищаем от кожицы, удаляем сердцевинку и режем на дольки.
2. Чтобы яблоки не потемнели поместите их на 25-30 минут в подкисленную (1л воды, 1-2гр лимонной кислоты) или подсоленную (1л воды, 20гр
соли).
3. Подготовленные яблоки уложить в бланшировочную посуду, поместить ее в кастрюлю, в которую вливаем 400-600мл воды.
Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения и образующимся паром прогреваем яблоки до размягчения.
4. Ошпаренные дольки протираем через дуршлаг или пропускаем через мясорубку.
5. Увариваем массу (постоянно помешивая) до половины первоначального объема, добавляем сахарный песок и варим до готовности.
6. Готовое повидло в горячем виде расфасовываем в прогретые сухие банки.
7. Пастеризуем: пол-литровые банки (10 минут), литровые (15 минут)
Джем
1 кг яблок
1 кг сахарного песка
1 стакан воды
1. Яблоки моем, нарезаем на дольки.
2. Дольки провариваем в воде до размягчения, добавляем сахарный песок и непрерывно помешивая, варим до готовности!
Заготовка для пирогов
1 кг яблок
200-300 г сахара
0,5 стакана воды
1. Яблоки моем, нарезаем на дольки.
2. Укладываем дольки в кастрюлю, засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и доводим массу до кипения.
Выдерживаем пять минут и быстро выкладываем в стерильные банки. После чего очень быстро закатываем стерильными крышками и ставим
дном вверх!
Вы здесь » Life labyrinths » консервирование » Яблоки
